精燉茶梅肉

【精燉茶梅肉】主廚：何光陽(Michael Ho)

五花汆燙切薄片，下鍋乾煎逼出油。


茶梅醬油來翻炒，高湯小火燉出味。


材料：豬五花肉、茶梅
調料：水、海鹽、糖、醬油

五花肉洗淨備用

茶梅去籽備用

將一鍋水燒開

放入五花肉汆燙

在將五花肉切薄片

起乾鍋煎五花肉出油

放入茶梅翻炒加入糖、鹽、醬油、高湯或水，小火燉煮一小時

起鍋盛盤