蛋酥絲瓜麵線

【蛋酥絲瓜麵線】主廚：何光陽(Michael Ho)

攪拌蛋液煎蛋酥，麻油薑末炒絲瓜。


麵線蛋酥齊下鍋，免加調料味道鮮。

材料：絲瓜、雞蛋、麵線

調料：油、麻油、薑絲、枸杞

薑洗淨切末備用

蛋攪勻備用

絲瓜去皮洗淨切塊備用

取一把枸杞勿泡備用

麵線沖洗備用

起油鍋下蛋液煎酥(邊煎邊攪拌)

蛋酥起鍋瀝乾油

用麻油起油鍋倒入絲瓜快素炒

在倒入薑末翻炒

加水燒開煮熟

倒入麵線微煮

倒入蛋酥

加入枸杞煮開後關火

靜置兩分鐘後盛盤出鍋