三杯杏鮑菇

【三杯杏鮑菇】主廚：何光陽(Michael Ho)

菇身劃刀好入味，微火煎香老薑片。
醬油冰糖來上色，九層香氣辣椒紅。

材料：杏鮑菇、九層塔

調料：醬油、冰糖、醬油膏、紅辣椒、胡麻油、礦泉水

薑切片備用

杏鮑菇切片劃刀備用

辣椒斜切備用

用胡麻油起油鍋

放入薑片爆香

倒入杏鮑菇片翻炒變色

倒入醬油膏

加入醬油

加入冰糖

倒入少許水

水開後放入辣椒燜煮收汁

放入九層塔關火翻炒

起鍋盛盤

材料：杏鮑菇、九層塔
調料：醬油、冰糖、醬油膏、紅辣椒、胡麻油、礦泉水