薑汁黑糖番薯羹

【薑汁黑糖番薯羹】主廚：何光陽(Michael Ho)

低熱糖品選黑糖，寬腸通便是蕃薯。
明目安神枸杞佳，加鹽提味不生膩。

材料：蕃薯

調料：薑塊、黑糖、鹽、枸杞、水

 

蕃薯去皮洗淨切滾刀

用清水浸泡澱粉質

枸杞洗淨泡軟備用

薑塊拍扁

煮一鍋水放入薑塊

水開放入蕃薯

再開放入黑糖及鹽

再開放入枸杞關小火熬煮二十分鐘

開鍋盛盤