香酥炸雞腿

【香酥炸雞腿】網廚：何光陽(Michael Ho)

雞腿割開熟成快，醃製入味是訣竅。

裹粉均勻能酥脆，油鍋酥炸十五分。

材料：雞腿、雞蛋、

調料：鹽、糖、胡椒粉、胡椒鹽、芫荽

裹粉：地瓜粉4、玉米粉1




雞腿用刀割開

 洗淨濾乾後用鹽、糖、胡椒粉醃製十分鐘

 再用全蛋液抓勻醃製五分鐘

 用地瓜粉、玉米粉和成裹粉料(4比1)

 將雞腿內外裹粉均勻備用

 180度油溫入油鍋炸約十五分鐘

起鍋擺盤灑點胡椒鹽與芫荽出菜完成