五香檸檬炸雞

【五香檸檬炸雞】主廚：何光陽(Michael Ho)

外酥內嫩好口感，醃製材料是關鍵。
油溫控制要靈活，口口香酥難自拔。

材料：帶皮雞胸肉塊、雞蛋
調料：鹽、糖、胡椒粉、五香粉、胡椒鹽、檸檬汁、辣椒、玉米粉、地瓜粉

雞塊用鹽、糖、胡椒粉、五香粉、檸檬汁拌勻醃製五分鐘

 

加入全蛋液拌勻

 

地瓜粉4、玉米粉1，沾裹雞塊

 

擺好備用

 

起油鍋熱油約180度

 

試油溫

 

雞塊下鍋炸熟

 

雞塊浮起即可撈起

撒上胡椒鹽跟檸檬汁擺盤辣椒即可上菜