蒸蔥油雞

【蒸蔥油雞】網廚：何光陽(Michael Ho)

海鹽醃製雞腿肉，擺盤大火蒸半鐘。

香油薑末來爆香，雞油勾芡蔥花香。

材料：雞腿肉或雞胸肉
調料：海鹽、薑末、蔥花、辣椒、香油、玉米粉

 

 

蔥切蔥花備用

 

薑切薑末備用

 

雞肉洗淨瀝乾

 

灑上海鹽醃製

 

將雞肉擺盤碼放好

 

 

封上保鮮膜

 

放入蒸箱蒸半小時

 

取出雞肉

 

倒出雞汁

 

用香油起油鍋

 

倒入薑末

 

倒入辣椒末

 

倒入蔥末

 

快速拌炒

 

倒入雞汁

 

玉米粉拌水

 

倒入玉米水勾芡

 

澆上蒸好的雞肉上即可上桌