【薑母鴨】網廚：何光陽(Ho Michael)
材料：紅面番鴨、老薑母、米酒
配料：川芎、青耆、枸杞、龍眼乾、人參、白芝麻、紅棗
鴨肉洗淨瀝乾備用
薑洗淨切片備用
乾鍋下鴨肉
拌炒鴨肉出油
倒入薑片翻炒
倒入米酒燒開
放入川芎、青耆、白芝麻、紅棗、枸杞
再放龍眼乾、人參熬燉45分鐘
起鍋擺盤
【精燉沙茶牛肉麵】網廚：何光陽(Ho Michael)
牛肉汆燙冷水沖，啤酒小火來精燉。
沙茶調味加辣椒，濃醇香辣好滋味。
材料：牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、小白菜
調料：老薑、沙茶醬、乾辣椒、醬油、鹽、糖、蔥花
由肉汆燙洗淨備用
紅蘿蔔去皮洗淨切塊備用
白蘿蔔去皮洗淨備用
薑洗淨拍扁切塊備用
乾辣椒洗淨切段備用
小白菜洗淨切段燙熟備用
取一深鍋倒入啤酒燒開
放入薑塊燒煮
倒入牛肉燒煮
水開後倒入蘿蔔燒煮
放入沙茶燒煮
放入鹽、糖、辣椒、醬油精燉兩小時
將牛肉蘿蔔撈起
將燙熟過冷水的麵條放入牛肉湯煮開
盛碗撒上蔥花放上小白菜即可上桌
【泰式檸檬炸雞】網廚：何光陽(Ho Michael)
雞丁醃製裹粉炸，泰式辣醬檸檬汁。
混合拌勻加香菜，酸酸辣辣好滋味。
材料：雞丁、雞蛋、香菜
調料：鹽、糖、胡椒粉、醬油、雞蛋、泰式辣醬、檸檬汁、蒜頭、地瓜粉、玉米粉
香菜洗淨切末備用
雞丁用鹽、糖、醬油、胡椒粉、雞蛋醃製
地瓜粉與玉米粉混和裹上雞丁
起油鍋
雞丁入油鍋炸熟
撈起雞丁備用
另起油鍋
爆香蒜頭
加入泰式辣醬
加點水拌煮開
倒入雞丁拌勻
關火倒入香菜
拌勻起鍋
盛盤出菜
