四喜羅漢齋

【四喜羅漢齋】主廚：何光陽(Michael Ho)

滾水汆燙三喜料，輕油拌炒豆包絲。
醬拌三喜來入味，脆嫩營養頭盤齋。

材料：大黃瓜、豆包、胡蘿蔔、黑木耳

調料：水、鹽、昆布醬油、糖、香油、醬油膏、白芝麻

 

黃瓜去皮清洗刨片備用

胡蘿蔔去皮洗淨刨絲備用

木耳洗淨切絲備用

燒一鍋水

燙熟胡蘿蔔絲片

撈出胡蘿蔔絲片瀝乾水備用

燙一秒鐘大黃瓜片撈出瀝乾備用

燙五秒鐘木耳撈出瀝乾備用

另起新鍋加入沸水、鹽、糖、昆布醬油、香油攪勻

放入大黃瓜片拌勻撈起擺盤

放入紅蘿蔔片拌勻撈起擺盤

放入黑木耳拌勻撈起擺盤

另起薄油鍋小火煎炒豆包條

加入醬油膏、四分之一碗水、鹽、糖、昆布醬油拌炒起鍋擺盤

灑上白芝麻及香油便可出菜